I più grandi 100 Ristoranti Indipendenti in America

Nonostante le catene di ristoranti la facciano da padrone in termini di fatturato, i 100 maggiori ristoranti indipendenti degli Stati Uniti fanno segnare i fatturati di una azienda medio/grande italiana

[10 piedi quadri = 1 metro quadro]

L'analisi della lista suggerisce spunti interessanti in termini di dimensioni, scontrino medio, città, tipo di cucina e fatturato totale.

Fonte: Restaurant Business - 100 maggiori ristoranti indipendenti in America
 

5 motivi per aprire un ristorante a New York 

Aprire un ristorante è un processo delicato in cui si bilanciano allo stesso tempo rapidità decisionale per cogliere l'opportunità con attenta analisi strategica e finanziaria; le decisioni che si prendono riguardo il menu, i prezzi, la location, il design e il branding del locale in fase di pianificazione influenzano il successo o il fallimento dell'operazione


New York è una città estremamente competitiva, che tira fuori il meglio e il peggio delle persone e dove solo i ristoranti con un identità forte e business model solido riescono ad avere successo. Chi ce la fa si guadagna un posto d'onore nella capitale culinaria mondiale e apre le porte a innumerevoli occasioni di crescita personale e aziendale; chi fallisce si guadagna il rispetto per averci provato e tanta tanta esperienza.

Per questa ragione prima di investire energie e risorse consigliamo sempre di affidarsi a professionisti con competenze e contatti sul mercato per sviluppare un business plan e presentarsi con un biglietto da visita professionale e vincente a clienti, fornitori e proprietari immobiliari. Ma con tutte le città americane dalla East alla West Coast perché dovreste scegliere proprio New York per aprire un'attività di ristorazione? 

5 motivi per scegliere la grande mela come trampolino di lancio per il vostro ristorante, che sia un fine dining o un fast casual: 

Nella lista dei ristoranti più ricchi d'America che sono basati a New York ve ne sono ben 30 su 100, con i rispettivi fatturati per il 2016 tutti al di sopra dei 16 Milioni di Dollari. Un successo così ha radici tanto nella qualità del prodotto quanto in un'accurata pianificazione e in un attenta comunicazione, ecco perché consigliamo sempre di fare un business plan professionale che sappia indirizzarvi sulla buona strada da subito e guidarvi in questa incredibile giungla di cemento che è New York.

Buona lettura! - 100 maggiori ristoranti indipendenti in America





Ristorante Del Posto - New York


[1]
TAO ASIAN BISTRO
Città: Las Vegas, Nev.
Fatturato Annuo: $47,941,106
Scontrino Medio: $96
Pasti Serviti: 22,704
Posti a Sedere: 417
Piedi Quadri: 40,000
http://taolasvegas.com

[2]
JOE’S STONE CRAB
Città: Miami Beach, Fla.
Fatturato Annuo: $36,837,000
Scontrino Medio: $80
Pasti Serviti: 350,000
Posti a Sedere: 436
Piedi Quadri: 8,800
http://joesstonecrab.com

[3]
TAO DOWNTOWN
CHINA Town
Città: New York, N.Y.
Fatturato Annuo: $33,822,962
Scontrino Medio: $77
Pasti Serviti: 450,000
Posti a Sedere: 470
Piedi Quadri: 22,000
http://taodowntown.com

[6]
CARMINE’S (TIMES SQUARE)
Città: New York, N.Y.
Fatturato Annuo: $32,015,788
Scontrino Medio: $32
Pasti Serviti: 395,000
Posti a Sedere: 480
http://carminesnyc.com

[7]
LAVO NEW YORK
Città: New York, N.Y.
Fatturato Annuo: $27,508,162
Scontrino Medio: $75
Pasti Serviti: 260,000
Posti a Sedere: 200
Piedi Quadri: 9,000
http://lavony.com

[8]
SMITH & WOLLENSKY
Città: New York, N.Y.
Fatturato Annuo: $25,584,000
Scontrino Medio: $101
Pasti Serviti: 298,417
Posti a Sedere: 480
Piedi Quadri: 20,000
http://smithandwollenskynyc.com

[23]
CARNEVINO ITALIAN STEAKHOUSE
[Mario Batali + Joe Bastianich’s]
Città: Las Vegas, Nev.
Fatturato Annuo: $20,400,000
Scontrino Medio: $180 = il più caro di tutti i 100 ristoranti
Pasti Serviti: 113,000
Posti a Sedere: 240
http://carnevino.com

[30]
DEL POSTO
Città: New York, N.Y.
Fatturato Annuo: $17,900,000
Scontrino Medio: $160
Pasti Serviti: 112,000
Posti a Sedere: 175
http://delposto.com

[58]
QUALITY ITALIAN
Città: New York, N.Y.
Fatturato Annuo: $15,622,000
Scontrino Medio: $88
Pasti Serviti: 170,107
Posti a Sedere: 210
Piedi Quadri: 11,000
http://qualityitalian.com/home.cfm

[80]
JUNIOR’S (BROOKLYN)
Città: New York, N.Y.
Fatturato Annuo: $14,073,830
Scontrino Medio: $23
Pasti Serviti: 612,000
Posti a Sedere: 450
http://juniorscheesecake.com/blog/restaurants/brooklyn/

[97]
CAFE FIORELLO
[Lincoln Center]
Città: New York, N.Y.
Fatturato Annuo: $12,900,000
Scontrino Medio: $57
Pasti Serviti: 233,000
Posti a Sedere: 154
Piedi Quadri: 6,200
http://cafefiorello.com
 

Chops Lobster Bar $16,000,000* $103* Atlanta 193,000 #VALUE!
Atlanta Fish Market $13,800,000* $49* Atlanta 268,000 #VALUE!
Carmine’s (Atlantic City) $13,978,014 $33 Atlantic City 101,914 $137.15
Makoto $13,190,879 $61 Bal Harbour 223,121 $59.12
Carpaccio $13,000,000* $54* Bal Harbour 237,000 #VALUE!
The Bazaar by Jose Andres $14,500,000* $95* Beverly Hills 152,000 #VALUE!
Abe & Louie’s $17,463,196 $85 Boston 222,599 $78.45
The Lobster House $14,900,000* $38* Cape May 310,000 #VALUE!
Gibsons Bar & Steakhouse (Chicago) $24,700,825 $75 Chicago 363,301 $67.99
Joe’s Seafood, Prime Steak & Stone Crab $21,200,000* $80* Chicago 265,000 #VALUE!
Primehouse $19,200,000* $98* Chicago 200,000 #VALUE!
Chicago Cut Steakhouse $17,200,000* $85* Chicago 210,000 #VALUE!
Shaw’s Crab House $17,100,000* $65* Chicago 265,000 #VALUE!
Harry Caray’s Italian Steakhouse $14,800,000* $52* Chicago 290,000 #VALUE!
Hugo’s Frog Bar & Fish House $14,269,812 $74 Chicago 182,161 $78.34
Quartino Ristorante & Wine Bar $13,790,000 $29 Chicago 438,677 $31.44
Tavern on Rush $13,409,416 $74 Chicago 350,000 $38.31
Harris Ranch Inn & Restaurant $15,000,303 $29 Coalinga 518,664 $28.92
The Rustic Inn $14,625,000* $28* Dania Beach 520,000 #VALUE!
Timberline Steaks & Grille $13,358,746 $16 Denver 1,055,679 $12.65
15th Street Fisheries $14,200,000* $60* Fort Lauderdale 350,000 #VALUE!
Zehnder’s of Frankenmuth $15,083,189 $16 Frankenmuth 945,364 $15.95
Frankenmuth Bavarian Inn $14,677,690 $17 Frankenmuth 847,585 $17.32
Taste of Texas $16,720,966 $55 Houston 363,715 $45.97
St. Elmo Steak House $21,308,565 $90 Indianapolis 239,725 $88.89
George’s at the Cove $13,200,000* $85* La Jolla 265,000 #VALUE!
Tao Las Vegas $42,470,345 $90 Las Vegas 226,146 $187.80
Joe’s Seafood, Prime Steak & Stone Crab $21,800,000* $85* Las Vegas 260,000 #VALUE!
Carnevino Italian Steakhouse $20,400,000* $182* Las Vegas 112,000 #VALUE!
Bazaar Meat by Jose Andres $20,200,000* $105* Las Vegas 192,000 #VALUE!
SW Steakhouse $19,900,000* $130* Las Vegas 151,000 #VALUE!
Mon Ami Gabi $17,200,000* $66* Las Vegas 300,000 #VALUE!
Aria Cafe $16,800,000* $24* Las Vegas 700,000 #VALUE!
Prime Steakhouse $16,800,000* $158* Las Vegas 112,675 #VALUE!
Lavo Las Vegas $16,015,498 $85 Las Vegas 134,783 $118.82
Top of the World $16,000,000* $96* Las Vegas 173,000 #VALUE!
Spago $14,500,000* $75* Las Vegas 180,000 #VALUE!
Jean-Georges Steakhouse $14,400,000* $110* Las Vegas 125,000 #VALUE!
Delmonico Steakhouse $13,800,000* $92* Las Vegas 150,000 #VALUE!
N9NE Steakhouse $13,700,000* $80* Las Vegas 170,000 #VALUE!
Bottega Louie $21,720,463 $35 Los Angeles 729,612 $29.77
Paradise Cove Beach Cafe $13,926,000 $31 Malibu 454,000 $30.67
Komodo $16,250,000 $93 Miami 180,000 $90.28
Joe’s Stone Crab $37,243,159 $80 Miami Beach 316,000 $117.86
Prime 112 $23,100,000 $120 Miami Beach 193,000 $119.69
Acme Feed & Seed $17,954,879 $16 Nashville 611,454 $29.36
The Southern Steak & Oyster $15,602,342 $74 Nashville 383,950 $40.64
Tao Downtown $33,401,819 $95 311,945 New York 311,945 $107.08
Carmine’s (New York) $33,147,017 $33 396,871 New York 396,871 $83.52
Lavo New York $26,822,655 $85 200,000 New York 200,000 $134.11
Smith & Wollensky $25,961,337 $100 296,723 New York 296,723 $87.49
Bryant Park Grill & Cafe $25,400,000 $50 420,000 New York 420,000 $60.48
Junior’s (Times Square) $23,972,978 $24 950,000 New York 950,000 $25.23
Vandal $23,680,917 $80 215,483 New York 215,483 $109.90
Tao Uptown $23,089,638 $85 282,827 New York 282,827 $81.64
Buddakan $20,555,460 $84 250,416 New York 250,416 $82.09
The Smith (Lincoln Square) $18,950,000 $43 530,802 New York 530,802 $35.70
Sparks Steak House $18,150,000 $90 210,000 New York 210,000 $86.43
Quality Meats $18,003,504 $100 178,297 New York 178,297 $100.97
Del Posto $17,800,000 $162 110,000 New York 110,000 $161.82
Blue Fin $17,500,000 $72 243,000 New York 243,000 $72.02
The Smith (Midtown) $17,450,000 $44 395,911 New York 395,911 $44.08
Tavern on the Green $17,200,000 $70 260,000 New York 260,000 $66.15
Guy’s American Kitchen & Bar $17,000,000 $43 406,000 New York 406,000 $41.87
Quality Italian $16,529,915 $90 171,713 New York 171,713 $96.26
Grand Central Oyster Bar $16,400,000 $54 310,000 New York 310,000 $52.90
La Sirena $16,200,000 $80 225,000 New York 225,000 $72.00
‘21’ Club $16,117,593 $190 112,361 New York 112,361 $143.44
Keens Steakhouse $16,100,000 $90 179,000 New York 179,000 $89.94
Blue Water Grill $15,700,000 $74 218,000 New York 218,000 $72.02
The Smith (NoMad) $15,350,000 $44 365,811 New York 365,811 $41.96
Junior’s (Brooklyn) $14,511,308 $23 620,000 New York 620,000 $23.41
Coffee Shop $14,300,000 $47 314,000 New York 314,000 $45.54
Virgil’s Real Barbecue $13,755,053 $26 396,871 New York 396,871 $34.66
Balthazar $13,300,000 $70 230,000 New York 230,000 $57.83
Cafe Fiorello $12,950,000 $56 235,000 New York 235,000 $55.11
Beauty & Essex $16,308,810 $85 191,505 New York 191,505 $85.16
Gibsons Bar & Steakhouse (Oak Brook, Ill.) $15,773,912 $73 Oak Brook 239,403 $65.89
The Boathouse Orlando $30,814,369 $43 Orlando 643,829 $47.86
Wolfgang Puck Grand Cafe $15,900,000* $48* Orlando 345,000 #VALUE!
Morimoto Asia $15,640,000* $65* Orlando 490,000 #VALUE!
Gladstones $14,000,000* $50* Pacific Palisades 300,000 #VALUE!
Parc $16,921,459 $56 Philadelphia 423,619 $39.94
Portland City Grill $14,918,871 $73 pORTLAND 313,033 $47.66
Angus Barn $20,402,068 $68 Raleigh 298,960 $68.24
Gibsons Bar & Steakhouse (Rosemont, Ill.) $17,442,193 $71 Rosemont 258,249 $67.54
Scoma’s $15,498,854 $52* San Francisco 330,000 $46.97
Franciscan Crab Restaurant $14,784,499 $53 San Francisco 285,000 $51.88
Cliff House $14,091,992 $46 San Francisco 283,658 $49.68
Boulevard $13,000,000* $100* San Francisco 124,000 #VALUE!
SkyCity at the Needle $15,600,000* $61* Seattle 258,000 #VALUE!
Mike’s “American” $13,500,000* $30* Springfield 460,000 #VALUE!
Founding Farmers (Tysons, Va.) $13,425,130 $39 Tysons 400,904 $33.49
Old Ebbitt Grill $32,662,051 $39 Washington 1,072,293 $30.46
Joe’s Seafood, Prime Steak & Stone Crab $23,000,000* $80* Washington 288,000 #VALUE!
The Hamilton $21,978,322 $34 Washington 759,970 $28.92
Founding Farmers (DC) $17,243,194 $35 Washington 571,078 $30.19
Le Diplomate $16,377,232 $58 Washington 306,708 $53.40
Boa Steakhouse $14,347,346 $105 West Hollywood 133,604 $107.39
Bob Chinn’s Crab House $17,990,990 $37 Wheeling 483,111 $37.24
0

Ristorante
New York

Fatturato
2016

Scontrino
Medio

Piatti
Serviti
Tao Downtown $33,401,819 $95 311,945
Carmine’s (New York) $33,147,017 $33 396,871
Lavo New York $26,822,655 $85 200,000
Smith & Wollensky $25,961,337 $100 296,723
Bryant Park Grill & Cafe $25,400,000 $50 420,000
Junior’s (Times Square) $23,972,978 $24 950,000
Vandal $23,680,917 $80 215,483
Tao Uptown $23,089,638 $85 282,827
Buddakan $20,555,460 $84 250,416
The Smith (Lincoln Sq.) $18,950,000 $43 530,802
Sparks Steak House $18,150,000 $90 210,000
Quality Meats $18,003,504 $100 178,297
Del Posto $17,800,000 $162 110,000
Blue Fin $17,500,000 $72 243,000
The Smith (Midtown) $17,450,000 $44 395,911
Tavern on the Green $17,200,000 $70 260,000
Guy’s American Kitch. $17,000,000 $43 406,000
Quality Italian $16,529,915 $90 171,713
Grand Central Oyster Bar $16,400,000 $54 310,000
La Sirena $16,200,000 $80 225,000
‘21’ Club $16,117,593 $190 112,361
Keens Steakhouse $16,100,000 $90 179,000
Blue Water Grill $15,700,000 $74 218,000
The Smith (NoMad) $15,350,000 $44 365,811
Junior’s (Brooklyn) $14,511,308 $23 620,000
Coffee Shop $14,300,000 $47 314,000
Virgil’s Real Barbecue $13,755,053 $26 396,871
Balthazar $13,300,000 $70 230,000
Cafe Fiorello $12,950,000 $56 235,000
Beauty & Essex $16,308,810 $85 191,505
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